Przygotowanie: 20 min. Gotowanie: 2-3 godziny Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
60 dag wołowiny
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
40 dkg czerwonej fasoli
40 dkg pomidorów
1/2 l bulionu wołowego
po 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki, mielonej słodkiej papryki
po 1/2 łyżeczki oregano i kminku
sól i pieprz
2 liście laurowe
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Czerwoną fasolę zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na całą noc. Odcedzić, zalać świeżą wodą, włożyć listki laurowe i gotować do miękkości (ok. 50 min). Osączyć na sicie. 2. Mięso umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem cayenne. Na patelni rozgrzać olej, obsmażać partiami mięso. Gdy się mocno zrumieni, przełożyć do garnka. 3. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Cebule i czosnek obrać, wraz z ostrą papryczką posiekać i zeszklić na oleju pozostałym po smażeniu mięsa. Posolić, dodać przyprawy oraz bulion, zagotować i wlać do mięsa. 4. Dołożyć ugotowaną fasolę, pomidory, wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 2-3 godziny. 5. Pod koniec zdjąć pokrywkę, by sos zgęstniał. Podawać gorące z ryżem.
