Przygotowanie: ok. 30 min Smażenie: jajo Gotowanie: fasola ziemniaki Trudność: proste
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
5 niewielkich ziemniaków
3 “jaja od znajomej kury”
600 g fasolki w dwóch kolorkach
pęczek świeżego cząbru i koperku
masło
bułka tarta ok.. pół kubka
pieprz, sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. ziemniaki należy ugotować w łupinach do miękkości, odparować jeśli są młode możemy podawać je w skórze, wodę w zależności od preferencji : solimy lub dodajemy listek bobkowy lub aromatyczną kostkę ( ziemniaki aby doszły równo muszą być tej samej wielkości ) 2. fasolkę także gotujemy w osolonej wodzie, odparowujemy, dzielimy na pół, do 1 cześci dodajemy 2 łyżki masła porżnięty cząber i koper, drugą na momento odkładamy pod przykrycie by nie wystygła 3. potrzebujemy 2 patele: małą i dużą, w małej na masełku smażymy bułę, zaś byczą rezerwujemy na sadzenie jajec (3-ech) również na masełku pod przykryciem na niewielkim ogniu i pod przykryciem by ścięła się całość ich wyśmienitej objętości z wyjątkiem środeczka żółteczka, które pozostanie pysznie płynne 4. 4.nasze perełki są już gotowe do podania, na środek talerza ląduje jajco, promieniście rozsypujemy fasolkę gołą, którą podlewamy bułą, zaś tę z koprem i cząbrem układamy równolegle do krawędzi żółtka, jeszcze tylko ziemniaczki przekrawamy na pół by każdemu na talerz zainstalować po 3 , na planie trójkąta równobocznego – gotowe ;-))) smacznego
