1. Obrane ziemniaki i cebulę pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzać olej na dużej patelni i smażyć ziemniaki i cebule, cały czas mieszając aby nie zarumieniły sie, do czasu aż będą miękkie. 2. Odcedzic ziemniaki w durszlaku nad miska i zachować olej.
Ubic jajka w misce. Dodac sól i pieprz oraz ziemniaki z cebula. 3. Rozgrzać zachowany olej na patelni. Wlac mieszanke jajeczno - ziemniaczaną. Przykryc i smażyc na malym ogniu do czasu az jajka na spodzie się zetną. 4. Za pomoca talerza, obrócić omlet do gory nogami i ponownie umiescic go na patelni ześlizgujac z talerza. Usmażyc druga strone omleta.
