sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka w proszku, chili
żółty ser
3 ząbki czosnku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany pokroić w plastry ok 1cm (nie obierać ze skórki). Posolić bardzo mocno i pozostawić na ok 15 min, aż puszczą sok. Następnie opłukać, osuszyć i smażyć na bardzo gorącym oleju. Osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu (bardzo wchłaniają tłuszcz podczas smażenia). 2. Ziemniaki obrać, również pokroić w plastry i gotować, aż będą półmiekkie.
Mielone mięso przysmażyć razem z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Jak będzie usmażone, dodać przecier pomidorowy i wodę (tyle wody, żeby zrobił się dosyć gęsty sos). Przyprawić jeszcze do smaku (sos powinien być pikantny). 3. W żaroodpornym naczyniu układać warstwami bakłażany, ziemniaki, sos, aż do wyczerpania się składników. Na samej górze powinien być sos. Posypać startym żółtym serem i zapiekać w piekarniku, aż ser się zrumieni.
