1. poledwice kroimy na krążki o gubości ok. 2 cm, lekko uciskamy dłonią, solimy i pieprzymy. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, pora kroimy w krążki. 2. Obtoczone w mace mięso smarzymy na sklarowanym maśle, ok. półtorej minuty z każdej strony, dodajemy marchew i por, dolewamy odrobinę wody i dusimy ok. 10 minut 3. W razie potrzeby dolewamy jeszcze trochę wody lub bulionu, całość zagęszczamy słodką śmietaną 4. Tak przygotowane polędwiczki są niezwykle delikatne, doskonale smakują z ryżem i np. warzywami gotowanymi na parze
