1. Kurczaka pokroić na 8 części. Umyć i osuszyć (jak ktoś nie lubi, to można ściągnąć skórkę). Natrzeć solą i pieprzem. Strąki papryki umyć, usunąć nasiona i pokroić na duże kawałki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na ćwiartki, czosnek w drobną kosteczkę. 2. W brytfance rozgrzać olej. Obrumienić na nim kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjąć i odłożyć na bok. Cebulę i czosnek podsmażyć lekko na tłuszczu, dodać koncentrat pomidorowy i mieszając przyrumienić. Rozprowadzić winem i rosołem, zagotować. 3. Dodać kurczaka i listki laurowe. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5 godziny. Na 20 min. przed końcem dodać paprykę, sól i pieprz do smaku. W tym czasie umyć natkę, otrząsnąć z wody i posiekać. Cytrynę wyszorować i razem ze skórką pokroic w cienkie paseczki. 4. Kurczaka wyjąc na półmisek, obłożyć warzywami, polać sosem i posypać natką pietruszki i cytryną.
Podawać z ryżem na sypko lub bagietką.
