1. Mięso obrać z błon, zmielić. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać mięso, sól, pieprz, gałkę, dokładnie wymieszać, przesmażyć, ostudzić.
Przygotować ciasto według przepisu na początku rozdziału. Po ugotowaniu układać pierogi na dużym półmisku i polać stopioną słoninką z cebulą pokrojoną w kostkę i zrumienioną na złoto. Można też bez polewania tłuszczem podać do czerwonego barszczu czystego.
