Przygotowanie: 25 minut Oczekiwanie: 12 godzin Duszenie: 25 minut Gotowanie: 60 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
po 20 dag suchych nasion czerwonej i białej fasoli
10 dag wędzonego boczku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 marchewki
2 łyżki oliwy
1 puszka pomidorów w zalewie
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
odrobina pieprzu cayenne
2 liście laurowe
3/4 l rosołu warzywnego
sok z 1/2 limonki lub ew. cytryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Fasolę namoczyć w wodzie na całą noc. Następnego dnia nasiona odcedzić i przełożyć do garnka z wodą. Gotować pod przykryciem 45 minut. 2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Oliwę rozgrzać w dużym garnku i zeszklić na niej boczek na dużym ogniu. 3. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić a następnie dodać marchewkę i dusić razem kilka chwil. Na koniec dodać pomidory razem z zalewą i rozdrobnić je widelcem. Całość przyprawić, dodać liście laurowe. 4. Dusić dalsze 15 minut, po czym dodać odcedzoną fasolę, podlać rosołem i gotować jeszcze 15 minut. Przyprawić sokiem z limonki i podawać np. z pieczywem kukurydzianym lub podpłomykami. 5. SMACZNEGO!!!
