1. Kaczkę dokładnie oczyszczamy, nacieramy solą i dusimy w brytfance na maśle, / może byc olej / wraz z cebulą pokrajaną na cienkie plasterki. Od czasu do czasu polewamy wywarem z suszonych grzybów, które należy ugotowac w 1/2 l. wody. Gdy kaczka jest miękka, wyjmujemy ją z brytfany i dzielimy na 4 lub 6 części. Sos w brytfance zaprawiamy śmietaną i łyżką mąki, oraz dodajemy drobno pokrojone grzyby. Sosem polewamy porcje kaczki. Do tego uprażona kasza perłowa lub ryż.
