1. Obrany czosnek rozcieram z solą za pomocą np. widelca. Skórę na boczku nacinam w kratkę i nacieram czosnkiem, posypuję majerankiem i papryką. Odkładam do lodówki przynajmniej na 3 godziny. 2. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni. Boczek układam w brytfannie, polewam roztopionym masłem. Piekę trzy kwadranse. 3. Cebule kroję w piórka, dodaje do mięsa i dopiekam kolejny kwadrans. 4. Brytfannę wyciągam i zostawiam, aż boczek całkiemk ostygnie. Kroję go w cieniutkie plastry i podaję z buraczkami i chrzanem.
