Przygotowanie: do 2 godzin Oczekiwanie: poł godziny - godzina Pieczenie: razem 45 minut Smażenie: kilkanaście minut Gotowanie: 2 minutki Trudność: niezbyt trudne
SKLADNIKI:
Składniki
Ciasto:
30 dag mąki
15 dag margaryny lub masła
2 jajka
sól, łyżeczka papryki słodkiej w proszku, łyżka majeranku
Farsz I:
60 - 80 dag mięsa mielonego mieszanego (wołowo - wieprzowe)
1 - 2 cebule
2 ząbki czosnku
10 dag posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki oleju
sól, pieprz, łyżka majeranku
pęczek zielonej pietruszki (niekoniecznie)
Farsz II:
2 spore pory
sól, cukier
Ponadto tłuszcz do tortownicy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto: z podanych składników zagniatamy ciasto, w miarę szybko, ale dokładnie, by przyprawy były dobrze wymieszane. Formujemy kulę i wkładamy ją na pół godziny - godzinę do lodówki. 2. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę siekamy, czosnek przepuszczamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy ojej, wrzucamy cebulkę z czosnkiem i smażymy 2 minutki. Dodajemy mięso, dusimy 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, łączymy z orzechami i posiekaną natką pietruszki. 3. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim wyłożoną papierem spożywczym i wysmarowaną tłuszczem tortownicę, o średnicy 26 - 28 cm. Nakłuwamy ciasto w kilku miejscach widelcem, wstawiamy do gorącego piekarnika i podpiekmy 15 minut. 4. Pory po oczyszczeniu kroimy w półtalarki (grubsze). W garnku zagotowujemy niewielką ilość wody ocukrzonej i osolonej (po 1 łyżce). Blanszujemy pory i odcedzamy. 5. Na upieczonym spodzie rozkładamy masę mięsno - orzechową, następnie pory. Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy cienko, przykrywamy torcik, zlepiamy brzegi. Nakłuwamy wierzch widelcem. Pieczemy jeszcze przez pół godziny. Podajemy z barszczem czerwonym, smakuje również z sosem beszamelowo - paprykowym. Można jeść na ciepło i na zimno. Smacznego !
Taki torcik możemy piec również jako tartę, w formie do tarty.
