Przygotowanie: do pół godzinki Smażenie: minutka - dwie Gotowanie: kilkanaście minut Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki
opakowanie roszponki (15 dag)
1,5 litra bulionu (może być z kostki)
2 łyżki mąki
2 łyżki masła lub oleju
szklanka śmietany 9%
żółtko
4 łyżki tartego parmezanu lub dobrego żółtego sera
4 jajka ugotowane na twardo (niekoniecznie)
10 dag orzeszków pistacjowych lub ziemnych
sól, pieprz ziołowy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Roszponkę dokładnie płuczemy na sicie, kilka odkładamy do dekoracji. 2. Gotujemy ją w bulionie około 10 minut i miksujemy. Suchą patelnię rozgrzewamy, wsypujemy mąkę, następnie rozprowadzamy dokładnie tłuszczem. Zasmażkę dodajemy do zupy i zagotowujemy całość, mieszając. 3. Odstawiamy garnek z palnika. Śmietanę rozkłócamy z żółtkiem. Zabielamy zupę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 4. Orzeszki pistacjowe lub ziemne siekamy i prażymy chwilkę na suchej, rozgrzanej patelni. 5. Rozlewamy porcje na talerze. Każdą podajemy z jajkiem na twardo. Posypujemy łyżką parmezanu lub tartego żółtego sera typu edamski itp. oraz prażonymi orzeszkami. Smacznego !
