Przygotowanie: godzina - półtorej Pieczenie: pół godziny Smażenie: 10 minut Duszenie: ok. 5 minut Trudność: niezbyt łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
Ciasto:
2 szklanki mąki
2 żółtka
pół kostki margaryny
pół łyżeczki soli, łyżeczka gałki muszkatołowej
5 dag drożdży, kilka łyżek mleka, pół łyżeczki cukru
pół szklanki gęstej śmietany
Farsz:
pół kg mięsa mielonego wieprzowego
średnia cebula
2 łyżki oleju
sól, pieprz, pół łyżeczki curry, pół łyżeczki gałki muszkatołowej
4 średnie pory wraz z zieloną częścią, łyżka masła
Beszamel:
łyżka mąki, łyżka masła, szklanka mleka,
sól, szczypta gałki muszkatołowej
5 dag sera żółtego
ponadto tłuszcz do tortownicy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W garnuszku podgrzewamy kilka łyżek mleka, do ciepłego dodajemy cukier, drożdże i rozpuszczamy dokładnie, następnie łączymy ze śmietaną. 2. Zagniatamy ciasto z mąki, żółtek, margaryny, śmietany z drożdżami, soli i gałki muszkatołowej. 3. Odstawiamy w ciepłe miejsce. 4. W tym czasie obieramy cebulę, ścieramy na dużych oczkach tarki i smażymy wraz z mięsem na rozgrzanym tłuszczu, przez około 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem curry i gałką muszkatołową. 5. Pory przekrawamy wzdłuż, oczyszczamy, kroimy na centymetrowe kawałki. Wrzucamy na rozgrzane masło, podlewamy 1/3 szklanki wody i dusimy, by zmiękły (woda ma odparować). 6. Ciasto rozwałkowujemy na koło takiej wielkości, by wyłożyć nim dno tortownicy o średnicy 28 cm. oraz kawałeczek boku (1 cm.). Smarujemy tortownicę tłuszczem i przekładamy ciasto. 7. Rozkładamy równo masę mięsną. 8. Następnie pory. 9. Na suchą patelnię lub do rondelka wsypujemy makę, rozprowadzamy ją masłem, dolewamy mleko, intesywnie mieszamy, by nie było grudek i zagotowujemy. Doprawiamy solą i gałką. Wykładamy beszamel na pory. 10. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy nim sos beszamelowy. 11. "Pizzę" pieczemy przez około pół godzinki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.
Smacznego !
