1. Migdały przepołów, rodzynki zmieszaj z pokrojonymi owocami kandyzowanymi (wisienki koktajlowe, skórki z cytrusów, kandyzowana papaja, suszone morele – ma być kolorowo) i oprósz mąką, wymieszaj (posypane mąką bakalie nie będą opadały na spód ciasta). Połowę czekolady posiekaj dość drobno. 2. Jajka zmiksuj z cukrem, śmietaną i szczyptą soli, dodaj miękkie masło oraz rum i zmiksuj na gładko. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj w kilku partiach do masy, utrzyj mikserem gładkie, gęste ciasto. Wsyp orzechy, migdały i posypane mąką kandyzowane owoce oraz posiekaną czekoladę. Wymieszaj dokładnie. Nagrzej piekarnik do 180 st.C. 3. Foremkę do keksu wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Nałóż ciasto uciskając łyżką, aby rownomiernie wypełniło formę. Włóż do rozgrzanego piekarnika, piecz 30 min., potem zmniejsz temperaturę do 160 st.C i dopiekaj ciasto jeszcze ok. 30 min. Po upływie tego czasu wbij patyczek i sprawdź, czy jest suchy. Gotowe ciasto ostudź i wyjmij z foremki. 4. Pozostałą czekoladę rozpuść na parze (w miseczce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą) i za pomocą łyżeczki polej górę keksu nitkami czekolady. Keks jest najlepszy po kilku dniach, przechowywany w szczelnym pojemniku lub woreczku-nabiera wtedy pełni smaku.
