Przygotowanie: godzina - półtorej Oczekiwanie: stygnięcie ciasta i galaretki Pieczenie: około 50 minut Trudność: niezbyt trudne
SKLADNIKI:
Składniki
kilogram sera białego trzykrotnie mielonego
kostka masła
6 jajek
30 dag cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 dag pierników bez nadzienia, w polewie czekoladowej
cytryna
olejek cytrynowy
galaretka cytrynowa
tłuszcz i bułka tarta do tortownicy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Żółtka oddzielamy od białek, wlewamy do makutry, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy na puszystą masę. 2. Dodajemy miękkie masło, ucieramy nadal dokładnie (możemy ułatwić sobie pracę i pomóc mikserem). Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. 3. Dodajemy zmielony trzykrotnie biały ser. 4. Ocieramy skórkę ze sparzonej i wyszorowanej cytryny. Wsypujemy ją do masy oraz wlewamy olejek cytrynowy. 5. Pierniczki kroimy na kawałki. 6. Dodajemy do sera. Mieszamy. 7. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z serem, 8. Tortownicę o średnicy 28 cm. smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy masę, wyrównujemy i pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 50 minut. Następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (np. na noc). 9. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i tężejącą rozkładamy na cieście. Można zdjąć na chwilę obręcz townicy, sernik dookoła ciasno obwinąć folią spożywczą, wtedy galaretka nie spłynie. Po jej zastygnięciu placek jest gotowy do pokrojenia i zajdania się nim. Zamiast cytrynowego możemy przygotować podobny sernik o smaku pomarańczowym, czyli skórka z pomarańczy kandyzowana, galaretka pomarańczowa itd... Smacznego ! :)
