1. Kotlety umyć, osuszyć, lekko zbić tłuczkiem, oprószyć pieprzem i mąką, a następnie obsmażyc z obu stron. 2. Przełożyć do płaskiego rondla, dodać obraną, pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulę, 1,5 szkl. gorącej wody, ziarenka pieprzu i dusić do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia posolić. 3. Następnie wyjąć mięso a sos przetrzeć przez sito i gotowym sosem polać kotlety.
