Przygotowanie: 30 min Oczekiwanie: 12 godz Pieczenie: 15 min Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji
3/4 szklanki mąki pszennej
3 jajka
50 g masło
500 g rozdrobniony szpinak mrożony
sól, 2 ząbki czosnku
FARSZ:
100 g tłustego sera twarogowego
1 jajko ugotowane na twardo
200 g wędzonego łososia lub innej ryby(wersja tańsza)
skórka otarta z cytryny
100 g czarnych oliwek
biały pieprz
SOS:
majonez, koperek, jogurt
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. CIASTO:
Szpinak rozmrozić i osączyć. Masło roztopić, sklarować i ostudzić.
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, dodać żółtka ubijać na pulchną masę. Mieszając wolno, dodać szpinak połączony ze stopionym masłem, sól, czosnek i na końcu mąkę.
Tak przygotowaną masę wylać cienko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i piec ok. 20 min. w temp. 190°C.
Upieczone ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia. 2. FARSZ:
Ser rozetrzeć z łososiem na jednorodną masę za pomocą malaksera, dodając pozostałe składniki. 3. Ciasto posmarować farszem. Na brzegu położyć rządek czarnych oliwek i zwinąć roladę. Owinąć folią i dobrze schłodzić.
SOS:
Z podanych składników zrobić sos według swojego smaku 4. Roladę kroić na plastry i podawać z sosem, przybrane cytryną i koperkiem (ew. kawiorem).
Bardzo smaczna i efektowna potrawa dla smakoszy.
