1. Umyty schab natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i roztartym czosnkiem. Odstawić w chłodne miejsce na 12 h. 2. W mięsie zrobić ostrym nożem głębokie nacięcia, wsadzić śliwki .Obsmażyć mięso na oleju z każdej strony, aby się ładnie zrumieniło, podlać kilkoma łyżkami wody i wstawić na godzinę do piekarnika (temperatura 150-160*C) . Mięso w tym czasie należy często podlewać tworzącym się sosem. Następnie dodać wino, zwiększyć temperaturę do 180*C. Dusić do miękkości jeszcze przez ok. 30-40 min. nie zapominając o podlewaniu mięsa. Smacznego!
