Przygotowanie: 1 godz. Smażenie: 40 min Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki
2 szklanki mąki
5 żółtek
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki spirytusu
piwa tyle ile zajmuje objętość żółtek
szczypta soli i cukru
cukier puder i waniliowy do posypania
smalec do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z podanych składników zagnieść twarde ciasto, wyrabiać tak długo, aż na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. Ciasto powinno być na tyle twarde, że przy wałkowaniu nie podsypujemy mąką ( nie przypala się frytura ) i ciasto nie przykleja się do stolnicy. Wywałkować cieniutko prawie do przeźroczystości, wykrawać radełkiem paski , formować chrusty i smażyć w rozgrzanej fryturze do lekko złotego koloru ( jeśli cieniutkie to około 1 min ). Temperaturę smażenia ustalić doświadczalnie. Po usmażeniu osączyć na bibule i posypać cukrem pudrem. Te chrusty są bardzo kruche i ostrożnie z jedzeniem można nie donieść do ust.
