1. Podgardle kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor oddzielając skwarki od tłuszczu. Boczek kroimy w cienkie paski, ziemniaki trzemy jak na placki ziemniaczane. Do ziemniaków dodajemy 4 łyżki oleju, startą cebulę , skwarki , boczek, wbijamy jaja i doprawiamy. 2. Wszystko starannie wymieszać. Wypłukane jelita dzielimy na kawałki o długości ok. 25 cm. wiążemy z jednej strony sznurkiem. Nabijamy flaki do 2/3 objętości farszem.
Pieczemy w piekarniku,w temp. ok. 180 st. 1.5-2 godziny.
