sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 250 ml śmietany 18%
2 szt ugotowanych ozorów wieprzowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wyrabiamy ciasto z podanych składników, robimy wałeczek i po porcjowaniu (kształt dowolny, mogą być nawet kulki) gotujemy w osolonym wrzątku około 5 minut po wypłynięciu. 2. Sos robi się błyskawicznie:
Paprykę i cebulę chwilę miksujemy w malakserze, wrzucamy na patelnię, na której rozgrzała się oliwa, dodajemy sambalę, śmietanę, doprawiamy resztą przypraw, chwilę podgrzewamy i gotowe. 3. Ozorki wieprzowe (2 sztuki) parzymy kilka razy wrzątkiem, wycinamy u nasady gruczoły ślinowe i gotujemy w wodzie z solą do momentu kiedy można z nich spokojnie ściągnąć skórę. Z reguły są już wtedy miękkie. Tniemy je w podłużne plastry i niedużą kostkę. Dodajemy sosu po wlaniu do niego
śmietany.
