4 łyżki oliwy z oliwek, 5-6 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ozór zalać 2 litrami wody i ugotować do miękkości (najlepiej w szybkowarze), wyjąć i ostudzić. Przecedzić wywar i odstawić, po jakimś czasie odtłuścić. Ozór pozbawić skóry i pokroić w drobne cząstki, podzielić na 2 części. 2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy po kolei pokrojone w kostkę: cebulę, czosnek, marchew z pietruszką, paprykę i jeżeli ktoś się odważy opakowanie ostrej
papryki w proszku i imbir. W lżejszej wersji 1/2 opakowania papryki. Podsmażamy do momentu kiedy zacznie zawartość przywierać do patelni, wtedy dolewamy odrobinę wody, przykrywamy i dusimy do miękkości. W tym czasie gotujemy w wywarze ziemniaki do miękkości, dokładamy kawałki ozora i zawartość patelni, zagotowujemy i to koniec. 3. Z pozostałej połowy ozora robimy klasyczną galaretę.
