Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 60 minut Pieczenie: 60 minut Trudno¶æ: ³atwy
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 4 porcje
2 kg dorsza, karpia lub sandacza
50 g obranych migda³ów
10 czarnych oliwek
1 cytryna
sól, pieprz, oliwa
MARYNATA:
olej
2 listki laurowe
4 ³y¿ki soku cytrynowego
4 ³y¿ki soku cebulowego
1 ³y¿eczka majeranku lub tymianku
1 z±bek czosnku
SOS:
4 kromki bu³ki
250 g zmielonych migda³ów
2 z±bki czosnku
4 - 8 ³y¿ek soku cytrynowego
sos z pieczenia
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybê osuszyæ, natrzeæ sol± i pieprzem. Wymieszaæ sk³adniki marynaty, zalaæ ni± rybê i odstawiæ do ch³odnego miejsca lub zakryæ foli± i w³o¿yæ do lodówki na 1 h. 2. Brytfannê wy³o¿yæ foli±, dobrze wysmarowan± oliw±. Prze³o¿yæ do niej rybê, zawin±æ i zagi±æ brzegi folii. Piec rozgrzaæ do temp. 190°C. Wstawiæ do niego brytfannê z ryb± i piec przez 1 h. 3. Foliê ostro¿nie odwin±æ, odlaæ sos z pieczenia do miseczki. Rybê prze³o¿yæ na pó³misek i pozostawiæ do wystudzenia. 50 g migda³ów podpiec pod grillem lub podsma¿yæ na suchej patelni na jasnobr±zowy kolor. 4. Przygotowaæ sos: namoczyæ kromki chleba, a nastêpnie dobrze je odcisn±æ. Wymieszaæ ze zmielonymi migda³ami, czosnkiem, sokiem cytrynowym i tak± ilo¶ci± sosu z pieczenia, aby powsta³ gêsty sos. Sos ubiæ, a nastêpnie zmiksowaæ lub przetrzeæ przez sito. 5. Rybê przybraæ kawa³kami cytryny, czarnymi oliwkami i sma¿onymi migda³ami. Oddzielnie w ma³ych miseczkach podaæ sos. 6. SMACZNEGO!!!
