1. 1. Buraki umyc i obrać. Drobno pokroić. Cebule obrać i posiekać. Dusić na maśle w garnku razem z burakami. Następnie dodać liść laurowy, ziarenka czarnego pieprzu, świeżo zmielony biały pieprz oraz sól. 2. 2. Całość zalać wywarem z warzyw. Doadatkowo wlać jeszcze pół szklanki wody. Gotować na małym ogniu około 20 minut. 3. 3. Wyjąć liść laurowy i ziarna pieprzu, dodać sok z 1/2 cytryny. Starannie zmiksować. 4. 4. Zupę - krem doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Połączyć ze śmietaną. Koperek umyć, osączyć i pokroić. Tuż przed podaniem posypac zupe koperkiem.
