1. Po umyciu mięsa, wycieram delikatnie ręcznikiem papierowym, wrzucam do miksera 2 obrane ząbki czosnku i ziola. Mielę. Dodaję 2 kromki chleba i szpinak. Mielę wszystko na masę. Dodaję sól i pieprz. 2. Wrzucam orzechy do miski i dodaję przemieloną masę. Dodaję trochę gorącej wody i mieszam wszystkie skladniki. Jagnięcina zazwyczaj jest zwinięta tak, że ma w środku trochę miejsca. Właśnie w to wolne miejsce wciskam farsz. przewiazuję jagnięcinę sznurkiem, aby farsz nie wyplynął podczas pieczenia. 3. Wkladam mięso do formy. polewam delikatnie oliwą i solę. Obrane i przekrojone na 4 części ziemniaki ukladam dookola mięsa wraz z pozostalymi nieobranymi ząbkami czosnku i wkładam do piekarnika. Po pół godzinie po raz pierwszy podlewam wsztsko czerwonym winem. A potem powtarzam tą czynność co 10 minut. Piekę ok 1 godz. 4. Gdy mięso już upieczone odkładam na półmisek. Ziemniaki kladę na talerzu i przykrywam, aby były ciepłe. Kiedy jagnięcina "odpoczywa" ja robię sos. Formę, w której piekłam mięso kladę na ogień. Dodaję łyżeczkę mąki i mieszam cały czas, dodaję kostkę rosołową, trochę wody i wino. Gotuję do czasu, aż sos osadza się na wypukłej stronie łyżki. 5. Przelewam sos przez sitko. Jagnięcinę, ziemiaczki i sos podaję najczęściej z brokulami i innymi warzywami (do wyboru). Do obiadu podaję wino.
