Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 15 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 czerwone papryki
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
500 ml bulionu warzywnego (instant)
2 - 3 łyżki białego wina
50 g rukoli
100 ml śmietany
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Papryki oczyścić, pokroić w ćwiartki, umyć i pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę (trochę papryki zostawić do dekoracji). 2. Olej rozgrzać w garnku. Na tłuszczu poddusić czosnek, cebulę i paprykę. Posypać papryką w proszku, wlać bulion. 3. Zupę gotować na wolnym ogniu ok. 15 min., a następnie zmiksować. 4. Doprawić solą, pieprzem i winem. Rukolę umyć, osuszyć, odłożyć kilka listków, resztę posiekać. Śmietanę lekko ubić. Posiekaną rukolę dodać do zupy, wymieszać. 5. Zupę wlać do talerzy, dodać po łyżce śmietany, udekorować listkami rukoli, posypać papryką. 6. SMACZNEGO!
