liść laurowy, ziele angielskie, kilka kropel soku z cytryny, żelatyna.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ozory parzymy, wycinamy gruczoły ślinowe (u nasady ozora dwie jaśniejsze, okrągłe plamki ustawione symetrycznie po obu jego stronach) i gotujemy do miękkości w towarzystwie warzyw i przypraw (bez żelatyny). 2. Gdy będą już miękkie wyjmujemy i ściągamy z nich dokładnie! skórę. Wywar
odcedzamy przez gęste sito. Warzywa możemy wykorzystać na sałatkę.
W tym przypadku wywaru było 500 ml. Zgodnie z przepisem na torebce dodaje się
od 2 do 3 łyżeczek żelatyny ale nam chodzi o to aby galaretę dało się kroić nożem w plasterki i kłaść na kanapce jako wędlinę więc dajemy podwójną (co najmniej) ilość żelatyny, którą rozpuszczamy dokładnie w gorącym wywarze. 3. Ugotowane i pozbawione skóry ozory kroimy w niedużą kostkę, wkładamy do
foremki i zalewamy roztworem żelatyny. Gdy się dobrze zetnie wykładamy na talerz lub inny półmisek. Jeśli nie będzie chciała wyjść a foremka nie ma szczelnego zamknięcia kładziemy całość do góry dnem i ogrzewamy suszarką do
włosów. Musi wyleźć! )))
