Przygotowanie: 1 godzina Pieczenie: 45 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 30 porcji
Ciasto:
2 szklanki maki
1 kostka margaryny
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu śmietankowego
Masa budyniowa:
3 budynie kokosowe (bez cukru)
1 litr mleka
6 łyżek cukru
Nadzienie:
5 wafli Grzesiek kokosowy lub 2 duże gruszki z kompotu
Masa kokosowa:
4 białka
1 budyń kokosowy (bez cukru) na sucho
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g wiórków kokosowych
1/3 szklanki cukru
aromat śmietankowy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto:
Jest to typowe ciasto kruche, więc tak samo typowo sie je wyrabia. Należy podzielić je na 2 części w stosunku 1/3 do 2/3 i włożyć obie do zamrażalnika. 2. Nadzienie:
W tym czasie kroimy lub kruszymy wafle. Ja mam taką blaszkę, że jeżeli pokroje grześka każdego na pół wzdłuż płaskiej powierzchni wafli to po wyłożeniu tymi grześkami kremem do dołu a czekolada do góry blaszki mam ją cała przykrytą. Można też grześki połamać niezbyt drobno, tak żeby przykryć nimi ciasto na blasze.
Na wyłożoną papierem do pieczenia i natłuszczona blaszkę wygniatamy równo 2/3 ciasta. Resztę ciasta zostawiamy w zamrażalniku. Na ciasto równo rozkładamy grześki. 3. Masa budyniowa:
W 2/3 mleka rozpuszczamy cukier i zagotowujemy. Proszki budyniowe rozpuszczamy w reszcie mleka i wlewamy to na gotujące mleko. Gotowy gorący budyń wylewamy na blachę z ciastem i grześkami, wyrównujemy powierzchnię. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Jeśli uzywamy gruszek to najpierw wylewamy budyń a w niego wciskamy pokrojone gruszki. 4. Masa kokosowa:
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy pod koniec ubijania cukier. Do sztywnych białek przesiewamy budyń w proszku i proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie partiami wsypujemy wiórki kokosowe delikatnie mieszając żeby piana za mocno nie siadła i dodajemy aromatu.
Mase kokosową wykładamy na budyn w blaszce i wyrównujemy wierzch. Ciasto z zamrażalnika albo ścieramy na tarce na mase kokosową albo skubiemy i układamy na masie. 5. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem.
Smacznego :)
