1. Jajka na twardo obrać ze skorupki i bardzo drobno posiekać. 2. Bułkę namoczoną odcisnąć i dodać do posiekanych jajek. 3. Całość wymieszać z ubitą piana z jednego białka i jednym surowym jajkiem 4. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekaną natkę pietruszki 5. Z masy formować małe owalne kotleciki i obtoczyć w bułce tartej. Tak przygotowane kotleciki smażymy na gorącym tłuszcu do zrumienienia z obydwu stron.
