1. Rukolę umyj i osusz, wyłóż na półmisek. Boczek pokrój w cienkie paseczki. Orzechy posiekaj dość grubo. Natkę (same listki) posiekaj jak najdrobniej. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. 2. Na małym ogniu, na suchej patelni upraż orzechy na lekko rumiano, aż staną się chrupiące, odłóż na bok. Na patelnię wlej olej i wrzuć paseczki boczku, usmaż go na chrupiąco i odłóż na talerz wyłożony papierem kuchennym. Zdejmij patelnię z ognia. 3. Do oleju pozostałego na patelni po smażeniu wlej ocet, przypraw solą i białym pieprzem, zlej całość do miseczki, mieszaninę wystudź lekko, a następnie ubij widelcem z majonezem i posiekaną pietruszką. 4. Na rukolę wysyp plasterki surowych pieczarek i wymieszaj razem rękami, nastepnie posyp paseczkami boczku i pokruszonym serem (jeśli ser jest dojrzały to pokrój go w kostkę). Całość polej sosem za pomocą łyżki i posyp orzechami. Nie mieszaj, podawaj od razu.
