ok. 70g (0.7 dl) skoncentrowanego bulionu z cieleciny/wolowiny
(nie z kostki)
ok ¼ szklanki (0,5 dl) smietany 15 %- 18%
sol
czarny pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. baklazany kroimy wzdluz na polowy i wydrazamy. Miazsz kroimy w dosc drobna kostke.
Cebule siekamy. Na patelni rozgrzewamy troszke oleju i na srednim ogniu smazymy warzywa.Kiedy cebula sie zrumieni warzywa przekladamy na talerz i na tej samej patelni smazymy mieso mielone, dodajemy do niego curry a pod koniec smazenia troszke soli do smaku, jesli jest potrzebna. 2. W rondlu przygotowujemy sos smietanowy.
Z maki i masla przygotowujemy zasmazke. Kiedy bedzie gotowa rondel zdejmujemy na chwile z ognia i dodajemy mleko i buljon, dokladnie mieszamy z zasmazka. Rondel przestawiamy znowu na palnik i gotujemy sos przez ok. 2-3 min.nie doprowadzajac do wrzenia Potem dodajemy smietane i zagotowujemy. Doprawiamy sola i pieprzem. 3. Usmazone mieso mieszamy z warzywami , stopniowo dolewamy przygotowany sos az do uzyskania dosc ‘plastycznej’, kremowej masy, nie trzeba dokladac calego przygotowanego sosu.mnie czasami wystarcza ok. 2/3. calosc podsmazamy jeszcze przez chwile na patelni. 4. Wydrazone polowki baklazana wypelniamy przygotowanym farszem, posypujemy startym serem i zapiekamy ok. 15 min. w 200° C albo do momentu kiedy ser sie zrumieni. 5. Baklazany wyjmujemy z piekarnika posypujemy natka i podajemy z ugotowanym bulgurem i salatka ze swiezych warzyw.
Smacznego :)
