ok. 2 kg wołowiny bez kości (najlepiej pieczeniowej)
4 duże cebule
oliwa z oliwek
4 - 6 pierniczków alpejskich
sok z połowy cytryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W dużym rondlu mocno rozgrzać oliwę. Mięso krótko obsmażyć ze wszystkich stron, wyjąć i odłożyć na bok. Pokrojoną cebulę zeszklić na oliwie, włożyć mięso, pokruszone pierniczki, dolać tyle wody żeby mięso przykryć w 3/4. Dusić pod przykryciem na małym ogniu 2-3 h aż mięso będzie miękie. Pod koniec duszenia dodać sok z cytryny. 2. Gotowe mięso pokroić w poprzek włókien, podawać z gotowanymi kartoflami polanymi sosem z duszenia.
