Przygotowanie: 30 minut Gotowanie: 40 minut Kaloryczność: 360 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1/2 kg węgorza
1 kg białych ryb (sola, dorada, flądra, dorsz)
duża cebula
oliwa
1/2 l wytrawnego białego wina
bagietka
ząbek czosnku
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ryby sprawić, usunąć głowy, płetwy i ogony. Węgorza pokroić na dzwonka, większe ryby na kawałki. 2. Cebulę obrać, pokroić w plasterki, przesmażyć na łyżce oliwy, wyjąć z kociołka, włożyć węgorza, smażyć kilka minut. Wlać 2 szklanki wody, gotować około 30 minut. 3. Pozostałe ryby przesmażyć na oliwie i dodać wraz z cebulą do zupy. Wlać wino i tyle wody, by płyn przykrył ryby, przyprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 10 minut. 4. Kromki bagietki zrumienić na blasze. Natrzeć ząbkiem czosnku, skropić oliwą. Podawać do zupy.
