Przygotowanie: 30 minut Smażenie: 15 minut Kaloryczność: 680 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg filetów białej ryby (mintaj, dorsz, panga)
5 dużych ziemniaków
2 cytryny
olej do głębokiego smażenia
20 dag mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki wody mineralnej
szklanka mleka
jajko
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszać z 2 łyżkami wody mineralnej, mlekiem i jajkiem, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić na 10 minut, aby napęczniało. 2. Ziemniaki obrać, pokroić w słupki, włożyć do miski z zimną wodą. We frytownicy rozgrzać olej do temperatury 150 stopni C. Ziemniaki osuszyć papierowym ręcznikiem i smażyć porcjami około 4 minut. Wyjąć, frytki osączyć z tłuszczu. 3. Olej rozgrzać na patelni, filety zanurzać w cieście i smażyć 4-5 minut na złocisty kolor. 4. Ryby podawać przybrane ćwiartkami cytryny, z frytkami i ugotowanym zielonym groszkiem.
