Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 40 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg ziemniaków
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
10 dkg boczku wędzonego
30 dkg sera żółtego
2 cebule
2 papryki czerwone
20 dkg pieczarek
1 kubeczek śmietany 18%
100 ml wina białego półwytrawnego
sos sojowy ciemny
zioła prowansalskie, majeranek, kminek mielony
Sól, pieprz
oliwa z oliwek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obieram, myję, kroję na plasterki grubości 5mm. Podgotowuję (wrzucam do zimnej, lekko osolonej wody, zagotowuję i gotuję przez 5-7 minut od momentu zagotowania). Odcedzam. Zostawiam do wystygnięcia. 2. Z boczku usuwam twardą skórę, kroję go w kostkę. Podsmażam na złoty kolor na odrobinie oliwy. Zdejmuję z patelni. 3. Cebulę, pieczarki i papryki kroję w kostkę. Cebulę podsmażam na tej samej patelni, na której smażył się boczek. Jak zmięknie, wrzucam mięso mielone i dalej podsmażam, aż już nie będzie surowe. Następnie dodaję pieczarki i papryki. Przykrywam i duszę, aż warzywa zmiękną. Dodaję usmażony boczek, mieszam i jeszcze przez chwilę podduszam. Na koniec przyprawiam solą, pieprzem, ziołami prowansalskim, odrobiną majeranku i kminku mielonego. Odstawiam do przestygnięcia. 4. Ser ścieram na tarce o dużych oczkach. 5. Naczynie żaroodporne smaruję masłem. Na dnie układam warstwę ziemniaków, na to warstwę mięsno-warzywną, posypuję odrobiną sera, na to znów ziemniaki, mięso, ser, itd. Ostatnia warstwa powinna być ziemniaczana. 6. Wino mieszam z 2 łyżkami sosu sojowego i 3 łyżkami oliwy. Zalewam ułożone warstwy. Ostatnią ziemniaczaną warstwę pokrywam równo śmietaną. Wszystko posypuję resztą sera. 7. Wstawiam naczynie (bez przykrywki) do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na ok. 40 minut. Jeśli ser zacznie się za szybko przypiekać, przykrywam naczynie folią aluminiową.
