1. Soczewicę namoczyć kilka godzin wcześniej (najlepiej całą noc) w wodzie. Następnie odlac wodę, ziarna zalać nową wodą i gotować do miekkości. Odcedzić. Orzechy utrzeć lub bardzo drobno posiekać. 2. Selery i ziemniaki ugotować w mundurkach i obrać. Kapustę ugotować i odcedzić. Ryż ugotować z kostką grzybową. Cebule drobno posiekać i udusić na maśle na jasnozłoty kolor. 3. Przetartą soczewicę z orzechami przepuścić przez maszynkę razem z ziemniakami, selerami, kapustą i ryżem. Dodać cebulę i żółdka. Białka ubic ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do masy soszewicowej i doprawic do smaku. 4. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, włożyć masę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 1 godziny.
