1. Mięso natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą waeztwną, zawinąć w folię spożywczą i włożyc do lodówki na 45 minut. Pory dokładnie oczyścić i pokroić na dość grube plastry. Zwszklić na połowie tłuszczu. 2. Mięso obtoczyć w przesianej mące i zrimienić na pozostałym tłuszczu. Dodać do porów, dusić do miękkości, podlewając w mierę optrzeby zalewą z groszku. 3. Na koniec dodać groszek i dobrze wymieszać. Śmietankę ubić z żółdkiem oraz szczyptą soli i pieprzu, dodać do mięsa, podgrzewać przez chwilę, nie dopuszczając jednak do zagotowania. Najlepiej smakuje z ziemniaczkami puree.
