1. Cukinie umyć, odciąć końce, pokroić w ukośne plastry o grubości 2-3 centymetry. Oprószyć solą i pieprzem, panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. 2. Pomidory umyć, wykroić nasady ogonków, pokroić w grube plastry. Cebulę obrać, pokroić w talarki. Na dno rondla wlać 2 łyżki oleju. Kiedy olej będzie gorący, układać warstwami smażoną cukinię, przekładając ją pomorów i cebuli. Każdą warstę pomodorów posypać szczyptą soli i pieprzu. 3. Potrawę podlać odrobiną wody, dusic 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
