Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 30 minut Kaloryczność: 2 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 127 porcji
pstrąg
2 kg grubej soli
cytryna
2 łyżki masła
po 1/2 pęczka natki pietruszki i koperku
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę wypatroszyć, nie skrobać, pozostawić ogon i głowę, opłukać i osuszyć. Do środka włożyć natkę pietruszki, koperek, plastry cytryny i masło, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. 2. Dno naczynia żaroodpornego wysypać warstwą soli grubości 2-3 cm, spryskać wodą, ułożyć rybę, przykryć równie grubym kopcem soli, całość mocno nawilżyć. 3. Piec 25-30 minut w temperaturze 200 stopni C. Po upieczeniu odstawić na 5 minut. Skorupę soli rozbić młotkiem, oczyścić rybę z soli, obrać ze skóry i serwować gorącą na półmisku.
