Przygotowanie: 15 minut Duszenie: 30-40 minut Kaloryczno¶æ: 400 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 4 porcje
4 udka kurczaka
5 dag obranych ca³ych migda³ów
2 z±bki czosnku
2 kromki chleba tostowego
4 ³y¿ki oliwy
2 ³y¿ki posiekanej natki pietruszki
po szczypcie zmielonego imbiru i go¼dzików
kilka nitek szafranu
szklanka bulionu drobiowego
125 ml sherry
2 listki laurowe
1/2 cytryny
2 ³y¿eczki soku z cytryny
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Migda³y upra¿yæ na suchej patelni. Czosnek obraæ, posiekaæ. Chleb podsma¿yæ z obu stron na ³y¿ce oliwy, zdj±æ, rozdrobniæ. Migda³y i czosnek zmiksowaæ, dodaj±c rozdrobniony chleb, natkê pietruszki, imbir i go¼dziki. 2. Pozosta³± oliwê rozgrzaæ na patelni, obsma¿yæ udka ze wszystkich stron, oprószyæ sol± i pieprzem. Cytrynê pokroiæ w plastry. 3. Do rondla wlaæ bulion i sherry, dodaæ szafran, zagotowaæ. W³o¿yæ udka kurczaka, listki laurowe i plasterki cytryny. Dusiæ pod przykryciem 30-40 minut. 4. Udka kurczaka wy³o¿yæ na talerze, trzymaæ w cieple. Pastê migda³ow± wymieszaæ z sokiem z cytryny i dodaæ do sosu, jeszcze raz przyprawiæ sol± i pieprzem, zagotowaæ. Udka polaæ sosem migda³owo-szafranowym.
