Przygotowanie: 40 minut Oczekiwanie: 10 minut Pieczenie: godzina Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg schabu bez kości, 50 dag kwaśnych jabłek,
cytryna, 4 łyżki cukru, 10-12 goździków,
pół łyżeczki cynamonu, łyżka mąki,
ząbek czosnku, sól,
po pół łyżeczki suszonego majeranku i szałwii,
2 łyżki masła, pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Schab natrzeć solą, pieprzem, zmiażdzonym ząbkiem czosnku, majerankiem i szałwią. Naszpikować goździkami i odstawić na godzinę. 2. Za jabłek usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić, skropić sokiem z cytryny, podlać wodą i rozgotować. Wsypać cukier, cynamon i wymieszać. 3. Rozgrzać masło i zrumienić schab. Przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia, wodą i piec ok. godziny w temp. 180 stopni, podlewając sosem. w połowie pieczenia wierzch schabu oprószyć mąką i grubo posmarować musem jabłkowym. 4. Upieczony schab pozostawić na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Podawać na ciepło lub na zimno.
