Przygotowanie: do pół godzinki Gotowanie: kilkanaście minut Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
1,5 litra bulionu drobiowego
4 łyżki kaszy jęczmiennej średniej
łyżeczka tartego chrzanu (może być ze słoiczka)
łyżka suszonego majeranku
serek topiony naturalny typu „kiełbaska” – 10 dag
4 - 6 łyżek słodkiej śmietanki 12%
buteleczka żurku (pół litra)
Pulpeciki:
3 - 4 białe kiełbaski (zależy od wielkości)
2 jajka ugotowane na twardo
jajko surowe
2 łyżki bułki tartej
łyżeczka majeranku
sól, pieprz
zieleninka do posypania
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kiełbaski wrzucamy do wrzącego bulionu i gotujemy kilka minut, wyciągamy, studzimy, obieramy z osłonek i mielimy (lub ścieramy na tarce, albo rozgniatamy dokładnie widelcem). 2. Jajka ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do kiełbasy, wbijamy surowe jajko , wsypujemy bułkę tartą i majeranek, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie, formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego (wychodzi 20 sztuk, po 5 na osobę). Do wrzącego bulionu wsypujemy kaszę, majeranek, dodajemy chrzan, wkładamy i pulpeciki, gotujemy kilka minut (około 4). Pulpety wyciągamy, wykładamy na talerze. 3. Do bulionu wlewamy żurek i gotujemy 2 minuty. Odlewamy jego niewielką ilość do garnuszka, rozpuszczamy w nim serek topiony, dodajemy śmietanę, wlewamy do żurku, mieszamy. Zalewamy zupą pulpeciki na talerzach, posypujemy zieleninką (szczypiorek, dymka, świeży majeranek...). Smacznego !
