Przygotowanie: ok. 40 min Oczekiwanie: chlodzenie ok. 2 godz. Pieczenie: 8-10 min. Kaloryczność: 300 kcal/porcja Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
Biszkopt: 100 g polewy z gorzkiej czekolady, 5 jaj,
125 g cukru, szczypta soli, 125 g maki
Masa: 4 lyzeczki zelatyny, 6 polowek brzoskwin (z puszki),
sok i starta skorka z 1 cytryny, 30 g cukru,
400 ml smietany kremowki, 2 opakowania cukru waniliowego
Dekoracja: 2 lyzki cukru pudru, kilka listkow swiezej miety,
30 g startej bialej czekolady
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Biszkopt: rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Polewe czekoladowa roztopic w goracej kapieli wodnej. Jaja ubic z cukrem i sola na puszysta, gesta piane. Dodac make i polewe, wymieszac. Ciasto wlac na blache wylozona pergaminem, rozsmarowac, piec 8-10 min. Upieczony biszkopt od razu przelozyc na sciereczke posypana cukrem. Zdjac pergamin a biszkopt zwinac i wystudzic. 2. Masa: zelatyne rozpuscic wg przepisu na opakowaniu. Polowki brzoskwin najpierw dokladnie odsaczyc z syropu a nastepnie pokroic w kostke. Do owocow dodac sok i starta skorke z cytryny oraz cukier, wymieszac. Smietane ubic z cukrem waniliowym na polsztywno. W trakcie ubijania cienka struzka wlewac rozpuszczona zelatyne (zelatyna nie moze byc goraca, moze byc najwyzej letnia). 3. Przekladanie i dekoracja: biszkopt rozwinac, posmarowac smietana i ulozyc brzoskwinie. Ciasto ostroznie zwinac, schladzac ok. 2 godz. 4. Na koniec oproszyc rolade przesianym cukrem pudrem, pokroic w grube plastry i ulozyc na paterze. Przed podaniem udekorowac listkami miety i wiorkami z bialej czekolady.
