1. Rybe skropic sokiem z cytryny, natrzec sola i pieprzem. Owinac folia aluminiowa, odlozyc na 1 godzine do lodowki. 2. Przygotowanego karpia pokroic w nieduze dzwonka i dokladnie obtoczyc w mace. Maslo sklarowac (stopic, ostudzic, przecedzic przez sitko i ponownie rozgrzac na patelni), na silnym ogniu obsmazyc rybe. 3. Karpia wylozyc na ogrzany, gleboki polmisek. Do tluszczu, ktory pozostal ze smazenia ryby, dolac czerwone wino i gotowac 2-3 min. na silnym ogniu, caly czas mieszajac. 4. Orzechy lekko uprazyc na suchej patelni, posypac nimi karpia. Rybe polac przygotowanym sosem. Udekorowac plasterkami cytryny (mozna je wczesniej lekko poddusic w sosie). 5. Doskonalym dodatkiem do ryby beda pieczone ziemniaki z koperkiem.
