1. Ciasto rozmrozic. Rybe skropic sokiem z cytryny, oproszac sola i pieprzem, odstawic na 15 min. Nastepnie rybe osuszyc, krotko obgotowac we wrzacym bulionie (ok. 10 min.) Widelcem podzielic na male kawalki, wymieszac z rozkloconymi jajkami. Dodac posiekany tymianek i straczki chili pokrojone w paseczki, wymieszac, obficie doprawic sola i pieprzem. 2. Ciasto rozwalkowac, szklanka wykroic 24 duze krazki. Na srodku kazdego ukladac porcje przygotowanego farszu, dokladnie zlepic brzegi pierozkow. 3. Pierozki posmarowac zoltkiem rozmaconym z niewielka iloscia wody. Kazdy pierozek ponakluwac widelcem, ponownie posmarowac zoltkiem, udekorowac listkami tymianku. 4. Pierozki ulozyc na blasze oplukanej zimna woda, piec 20-25 min. w temp. 220 st. Podawac z sosem.
