Przygotowanie: 10 min Oczekiwanie: oko³o 7 dni Trudno¶æ: ³atwizna
SKLADNIKI:
Sk³adniki
2 l wody, 5 ³y¿ek kopiastych m±ki PSZENNEJ razowej (t.2000)
ut³uczone w mo¼dzie¿u przyprawy: sól, czosnek, majeranek,
ziele angielskie, pokruszony li¶æ laurowy, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. M±kê zalewamy wrz±tkiem energicznie mieszaj±c aby nie powsta³y grudki, dodajemy przyprawy. Mo¿emy daæ jeszcze cebulê i czosnek (z ³upinami). Odstawiamy na oko³o 7-10 dni w kamionce lub emaliowanym naczyniu bez odpry¶niêtej emali i co jaki¶ czas ca³o¶æ mieszamy. Powiedzmy raz dziennie. Gdy zakwas jest gotowy przecedzamy go i zlewamy do butelek z ciemnego szk³a. Przechowujemy w lodówce. 2. UWAGA: TO NIE JEST TO SAMO CO ¯UR. BIA£Y BARSZCZ I ¯UR WBREW POTOCZNEJ OPINII TO DWIE RÓ¯NE ZUPY.
