1 łyżeczka ostrej papryki, 2 rozgniecione ząbki czosnku (lub więcej)
Do farszu i sosu: 1 strąk czerwonej papryki, sól, pieprz, pieczarki
ghee lub masło, śmietana, 1 łyżka mąki, 250 ml bulionu warzywnego.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z podanych składników wykonujemy marynatę i wkładamy polędwiczki do niej na co najmniej 12 godzin. W tym czasie strąk papryki kroimy w słupki i zamrażamy. Po wyjęciu mięsa z marynaty, odwrotną stroną drewnianej łyżki robimy wzdłuż niej "tunel", do którego wkładamy zamrożoną paprykę. 2. Obtaczamy mięso w mące i podsmażamy na złoto ze wszystkich stron, po czym dodajemy resztę papryki pokrojonej w kostkę. Gdy się podsmaży dolewamy sos sojowy, bulion i doprawiamy pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 20 min. 3. Pieczarki podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy doprawione solą i pieprzem. Wyjmujemy polędwiczki, wkładamy do podgrzanego piekarnika i podprawiamy sos śmietaną i mąką (nie robimy zasmażki). Oczywiście możemy to zrobić bez wyjmowania mięsa, ale zależało mi na tym aby go nie utaplać sosem.
