Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 60 min. Kaloryczno¶ć: 620 kcal/porcja Trudno¶ć: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg filet z piersi indyka
4 lyzki nasion slonecznika
po 1/2 peczka majeranku i tymianku
3 szalotki
1 jajko
sol
pieprz
peczek wloszczyzny
7 ziarenek pieprzu
1 listek laurowy
250 ml bialego wina
5 lyzek marmolady pomaranczowej
50 dag brokulow
1-2 lyzki zasmazki blyskawicznej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Farsz: nasiona slonecznika uprazyc na suchej patelni. Odlozyc 1/4, reszte pokroic. Posiekac ziola i obrane szalotki, wymieszac z posiekanym slonecznikiem i jajkiem. 2. Mieso oplukac i ponacinac tak, aby dalo sie je rozlozyc na jeden duzy kwadratowy plat. Oproszac sola i pieprzem. Posmarowac przygotowanym farszem ziolowym. Uformowac zgrabna rolade, zwiazac. Piec ok. 1 godz. w temp. 175 st. 3. W polowie czasu pieczenia do brytfanki z miesem dolozyc pokrojona wloszczyzne, ziarenka pieprzu i listek laurowy. Podlac 1/2 l wody i winem. Na 15 min. przed koncem pieczenia mieso posmarowac marmolada. 4. Brokuly podzielic na male rozyczki. Gotowac 10 minut w osolonej wodzie. Pieczec wyjac, wywar przecedzic. Zagotowac, zagescic zasmazka blyskawiczna. Przyprawic sola, pieprzem i ewentualnie cukrem.
