Przygotowanie: 50 min. Pieczenie: ok. 1,5 godz. Kaloryczność: 590 kcal/porcja Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
1,5 kg schabu
sol
pieprz
75 dag pieczarek
2 cebule
3 lyzki masla
1 duzy peczek natki
kilka galazek szalwii
1 opakowanie mrozonego ciasta francuskiego
1 zoltko
1 lyzka mleka
50 dag marchewki
50 dag mrozonej fasolki szparagowej
20 dag smietanki kremowki
2 lyzki zasmazki blyskawicznej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso opłukać, osuszyć, oproszyc sola i pieprzem. Wlozyc do brytfanki i piec 45 min. w temp. 200 st. 2. Umyc grzyby, polowe pokroic w drobna kostke. Posiekac cebule. Razem z pieczarkami przysmazyc na lyzce masla. Przyprawic sola i pieprzem. Wymieszac z polowa posiekanej natki i szalwii. 3. Mieso wyjac z piekarnika, ostudzic. Platy ciasta francuskiego rozmrozic w temperaturze pokojowej i rozlozyc jeden obok drugiego. 4. Ciasto ulozyc na zakladke, tak, aby powstal prostokat 40na50 cm, brzegi lekko rozwalkowac. Posmarowac ciasto podsmazonymi grzybami pozostawiajac wolne brzegi. Na tym ulozyc pieczen. Owinac ciastem. Dokladnie pozalepiac brzegi. Sciac wystajace kawalki ciasta. Rozwalkowac je i powycinac dekoracje. 5. Duze ciasto posmarowac zoltkiem roztrzepanym z mlekiem. Przylepic dekoracje i rowniez posmarowac zoltkiem. Piec 35 min. w temp. 200 st. 6. Marchewke pokroic w skosne plastry, ugotowac razem z fasolka. Reszte grzybow pokroic na polowki, podsmazyc na pozostalym masle, przyprawic sola oraz pieprzem. Wlac smietane, podgrzac, zagescic zasmazka blyskawiczna. Dodac reszte posiekanej natki. 7. Pieczen pokroic w plastry, podawac z jarzynka oraz sosem pieczarkowym.
