Oczekiwanie: 2-4 godz. Duszenie: ponad 1 godz. Kaloryczność: 135 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg sznyclowki cielecej
1 lyzka masla
1 lyzeczka maki
2 spore cebule
10 dag malych pieczarek
1 lyzka przecieru pomidorowego
1/2 szkl. bulionu warzywnego
1/2 szkl. bialego wytrawnego wina
cwierc lyzeczki tymianku
1 lyzeczka soku z cytryny
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
1 lyzka smalcu
sol
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cielecine oczyscic z blon, umyc, osuszyc, natrzec sola, pieprzem, tymiankiem, skropic sokiem z cytryny, przykryc i trzymac 2-4 godz. w chlodzie. 2. Nastepnie cielecine zrumienic ze wszystkich stron na rozgrzanym tluszczu, przelozyc do rondla, dodac pokrojona w cienkie plasterki cebule, podlac bulionem i dusic na malym ogniu okolo 1 godz. 3. Pokrojone w cwiartki pieczarki przesmazyc na masle, posypac maka, sola, pieprzem, dodac przecier pomidorowy oraz wino i chwile dusic. 4. Miekka cielecine wyjac, przestudzic, pokroic na plastry, a sos przetrzec przez sito, wymieszac, polaczyc z pieczarkami, wlozyc mieso i dusic ok. 10 min. na malym ogniu. 5. Podawac z frytkami lub kluskami francuskimi i salata. Przed podaniem posypac natka.
